スキレットでキャンプ飯「Jソースが決め手!椎茸詰めの肉巻きピーマン」レシピ紹介

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スキレットでキャンプ飯「Jソースが決め手!椎茸詰めの肉巻きピーマン」レシピ紹介

スキレットを使った酒旨なキャンプ飯をご紹介します。

食材は、「椎茸・ピーマン・豚バラ」を使用します。

味の決め手はブルドックソースの「Jソース」

お好み焼きや焼きソバとは違った味わいのメニューです。

スキレットの代わりに鉄板やホットサンドメーカーでも作れます。

今回は、ブルドックソースの「Jソース」を使ったレシピです。

お肉に合う新スパイス’ジュニパーベリー’をブレンドし、かつおや昆布の和の旨み、レモンとお酢の爽やかな酸味が特徴の粉もの、揚げものどちらもおいしい「スッキリ旨い」味わいのソースです。

公式HPブルドックソース株式会社 Jソース
タカイチ
タカイチ

筆者は、ブルドックソースの第二期Jソースアンバサダーを務めています。

Jソースは、まさに「スッキリ旨い」味わいのソースです。味が薄いわけではありません。

「出汁による旨味」と「レモンやお酢の酸味」で、スッキリしているの味わい深いソースに仕上がっています。

筆者の地元(愛媛県松山市)だとブルドックソースの取扱い商品が少なく、Jソースが売っているのをみたことありません。

ネットでまとめ買いして身内に配っています。

スキレットとは

スキレットは、お肉が美味しく焼けるキャストアイアン(鋳鉄)のフライパンです。キャンプ飯のレシピ本での掲載も多く、ムック本の付録になっていたりする人気の調理器具です。

お手入れ方法

スキレットを使う前や使った後は、お手入れが欠かせません。

下記の記事で、シーズニングを含むお手入れ方法を紹介しています。

おすすめのスキレット LODGE(ロッジ)

創業120年の歴史をもつLODGE(ロッジ)というブランドの場合、スキレット本体は5mmの厚さがあります。

分厚い鋳鉄のおかげで、スキレット全体が均一に温まりやすく、高い蓄熱性を持っています。お肉を乗せても温度が下がりづらく、表面を均一に焼く事で旨味をギュッと閉じ込めます。

【レシピ】スキレットで作る「椎茸詰めの肉巻きピーマン」

椎茸詰の肉巻きピーマンのソース和え

【調理時間】10分で作れるキャンプ飯

10分

【材料】2人分

  • ピーマン:1袋
  • 椎茸:1パック
  • 豚バラ:250g
  • 塩こしよう
  • 油(ごま油orサラダ油orオリーブオイル):適量
  • ソース:2周分(スキレット内で回しかけます)

【調理道具】スキレットとガスバーナー

スキレットとガスバーナー
  • スキレット(なければ鉄板やホットサンドメーカー)
  • 火器(ガスバーナーや炭火、焚き火)
  • トング

【タカシのキャンプ飯】手順を詳しく解説

椎茸詰の肉巻きピーマンのレシピ
  1. ピーマンのヘタを切って、縦に半分にカットする
  2. 椎茸の軸を切って、小さいものなら2等分にカットする。大きいものなら3等分カットする。
  3. ピーマンに椎茸を詰めて豚バラを巻く
  4. スキレットを火にかけてしっかり熱したら油をいれる
  5. 椎茸詰の肉巻きピーマンを焼く
  6. 軽く塩コショウで味付けする
  7. 豚バラに焼き色がついたらソースを絡める
  8. ソースを軽く煮詰めてテカリが出たら完成

ステップ1 ピーマンを切る

ステップ1

ピーマンのヘタを切って、縦半分にカットして中綿をとっておきます。中綿が気にならない人はそのままでも大丈夫です。中綿を取った方が椎茸をのせやすいです。

ステップ2 椎茸を切る

半分にカットした椎茸

椎茸は、軸を落とします。小さいものなら2等分、大きいものなら3等分にカットしましょう。特大サイズの椎茸だったらピーマンに収まるサイズでカットしてください。

ステップ3 豚バラを巻く

ステップ3

ピーマンに椎茸を詰めたら、豚バラを巻いていきます。豚バラがピーマンの片面だけ重なる程度に巻いていきます。巻きすぎると、ピーマンや椎茸に火が通りづらくなるので注意しましょう。

ステップ4 スキレットを温める

ステップ4

熱したスキレットに調理用の油を薄く全体に行き渡る程度の量を入れます。

油はごま油やサラダ油、オリーブオイルのどれでも大丈夫です。

タカイチ
タカイチ

ここまでの工程を自宅で仕込んで置くと、キャンプ場に着いてすぐに調理に取りかかれます。

ステップ5 焼く

ステップ5

椎茸詰めの肉巻きピーマンを焼きます。豚バラが重なっている面から焼いていくとバラバラになりづらいです。

ステップ6 下味をつける

ステップ6

軽く塩コショウをして味付けしておきます。塩コショウで下味をつけておくことで味わい深くなります。

ステップ7 Jソースを絡める

ステップ7

全体に行き渡るようにJソースをスキレット2周分の量を回しかけます。濃い目が好きな人は2周半かけるか、調理後にソースをかけてください。

ステップ8 煮詰めたら完成

ステップ8

ソースを軽く煮詰めるとトロっとした光沢がでます。お肉にソースがよく絡んだら完成です。

ブルドックソースのJソース

ブルドックが新たに開発した「スッキリ旨い」ソース。出汁の旨味とレモンとお酢の酸味が見事に調和されています。

お好み焼きやメンチカツに相性がいいのはもちろんですが、ウニやグラタン、豚しゃぶとの相性もバツグンです。ブルドックソースの公式HPに相性ランキングが紹介されているので、是非ご覧ください。

》ブルドックソース公式HP:Jソースとの相性ランキング

スキレットで作るキャンプ飯

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